Geitenboerderij Eureka

[ Home ] De Boerderij ] Nieuws ] Fotos ] Productie Proces ] Contact & Route  ] Geitenmelk is gezond ] [ Recepten ] Links ]


zachte kaas foto

Geitenboerderij Eureka ligt in Zuid-Oost Utrecht op de rand van de Utrechtse Heuvelrug

Op onze boerderij wordt biologisch gewerkt met veel aandacht voor dierenwelzijn en de natuur rond de boerderij. 

Wij melken 35 geiten van het poitevine ras. Dit is een heel oud Frans ras uit de omgeving van Poitee ten zuiden van Parijs. 
Het verhaal gaat dat toen in het jaar 732, Karel Martel de Arabische legers versloeg bij Poitee, deze geiten door de Arabieren na hun vlucht zijn achtergelaten. Het aantal dieren bedraagt momenteel nog 2500 dieren in Frankrijk, wat vrij riskant is voor het voortbestaan van dit ras. Daarom is het belangrijk dat met een goed fok programma met aandacht voor de verschillende bloedlijnen dit ras instand word gehouden en de populatie groeit.

De kenmerken zijn zwart halflang haar met een witte spiegel, een witte onderbuik en twee witte strepen aan weerszijden van hun snuit. Ze zijn bijzonder intelligent en hebben een andere geur dan de saanengeit (Nederlandse witte melkgeit). Het zijn heel sobere dieren die met heel weinig krachtvoer toekunnen.

De melk van deze poitivine geiten is heel eiwitrijk waardoor er erg goed kaas van te maken is. Deze kaas is minder vet en heeft een heerlijke smaak.

Alle melk van deze geiten verwerken we zelf op ambachtelijke wijze tot overwegend halfharde kaas, met en zonder kruiden.De kruidenkazen die ik maak zijn met fenegriek, italiaanse kruiden, basilicum/knoflook, mosterd, brandnetel en komijn.Ook maken wij poitevine wijnkaas met honing, dit is de specialiteit van onze boerderij. De kaas rijpt in een natuurlijk gekoelde kelder van jong naar jong belegen, belegen naar oud.

U kunt onze kaas kopen in de boerderijwinkel of op de markten waar we met onze kraam staan.De plekken waar de markten zijn en de winkels waar we aan leveren zijn vindt u onder nieuws. 



 

 

 

poitevine geit
Poitevine geit

op de fiets


2006-2014 J.W.T van Laar